Due Cigni Hakucho Petty 12 Cm, Olivier

Ce couteau petty Due Cigni Hachuko est la version japonaise du couteau d’office. Le terme « petty » en anglais est parfois traduit comme « mesquin ». Mais ce n’est pas le cas de ce couteau ! Avec sa forme mince et effilée, ce couteau est conçu pour éplucher les fruits et légumes mais aussi pour effectuer de petites coupes. Beaucoup de cuisiniers professionnels utilisent ce couteau quotidiennement. Attention, ce couteau n’est pas conçu pour hacher ou pour piquer. Comme tout bon couteau de cuisine japonais, il demande une technique de coupe particulière.